آیین مهمانداری در رستوران
⦁ یک نفر باید وظیفه ی ایستادن در کنار درب ورودی را داشته باشد و در هنگام ورود مشتریان با خوشرویی آن ها را راهنمایی کند. ⦁ بهتر است یک بخش کوچک و جداگانه به همراه تعدادی صندلی به عنوان سالن انتظار در...
View Articleسازمان دهی در فست فود
هر فست فودی برای توسعه، رشد پایدار و رسیدن به اهدافش نیازمند سازمان دهی فعالیت های جاری خود می باشد.لذا در این راستا نیازمند تخصص گرایی های مختلف و برون سپاری فعالیت های غیر استراتژیک خود می باشد....
View Articleبرندها و هزینه ها در صنعت رستوران
به طور کلی می توان هزینه های برند را در سه سطح کلی بررسی نمود،که این سطوح رابطه مستقیمی با تعداد شعب آن دارد: تعداد شعب کمتر از چهار عدد: در این حالت معمولا هزینه های سر بار بیش ازمنفعت حاصله می باشد....
View Articleطرز تهیه فیله سوخاری (چیکن استریپس)
مواد مورد نیاز: فیله مرغ چهار عدد آب یخ آرد سوخاری مرینیت طرز تهیه فیله سوخاری: ابتدا فیله‌مرغ‌ها را شسته و بافت سفید رنگی که روی آن قرار دارد را از آن جدا می کنیم سپس فیله ها را در مرینیت مزه دار...
View Articleنقش گل و گیاه در دکوراسیون رستوران
ارتباط با طبیعت به انسان آرامش می دهد. گل و گیاه باعث احساس شادی و آرامش و سر زندگی و دوری از غم می شود. روحیه انسان را تغییر می دهد و به انسان انرژی می دهد. همچنین گل و گیاه باعث افزایش رطوبت محیط و...
View Articleشناخت بازار فست فود و کافی شاپ
با توجه به تغییرات حاصله در بازار رقابتی تجهیزات فست فود و کافی شاپ در کشور عزیزمان ایران و همچنین ورود چندین شرکت معتبر خارجی به این حوزه،اهمیت دیتابیس دو چندان گردیده است. با توجه به اعتقاد کارشناسان...
View Articleطبقه بندی فرهای پیتزا، ساخت شرکت نوژن
اگر بخواهیم فرهای پیتزای کارخانه نوژن را طبقه بندی کنیم.می توانیم آنها را به دو دسته: n s تقسیم نماییم. فرهای سری n موتورکنار و سری s موتور زیر می باشند. البته در انتخاب فرهای این کارخانه باید دقت...
View Articleراه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود فرایندی است پیوسته جهت ایجاد یک فروشگاه سرو غذا سریع. اصولا در کشور ما ایران راه اندازی فست فود به مجموعه اقداماتی گفته می شود که جهت تاسیس یک فست فود مورد نیاز است. اگر بخواهیم به...
View Articleبازاریابی صحیح در فست فود و کافی شاپ
بازاریابی در تجهیزات فست فود و کافی شاپ هر تماس کوچکی است که فست فود یا کافی شاپ شما با هرکسی در جهان بیرون دارد.بازاریابی در فست فود یا کافی شاپ هنر عوض کردن عقاید مردم یا حفظ عقاید آن هاست. همیشه و...
View Articleفست فود درآمد روزانه
اصولا سرمایه گذاری در فست فود یا کافی شاپ دارای ویژگی های همچون: روزانه بودن درآمد: با توجه به مقوله های همچون خرید اعتباری و تخفیف که در کشور ما بسیار مورد توجه قرار می گیرد،فروش نقدی ، بدون تخفیف و...
View Articleطراحی داخلی دکوراسیون
طرح داخلی رستوران اولین چیزی است که مشتری با آن ارتباط برقرار میکند و میتواند اثر مثبت و یا منفی روی فرد داشته باشد. باید بدانیم که این تاثیر بسیار مهم است. گاه ممکن است فردی بدون اینکه به دنبال...
View Articleوظایف مدیریت رستوران
نقش مدیر رستوران این است که از روند کار درست رستوران و رعایت شدن بالاترین استانداردها مطمئن شود. مدیر کیترینگ باید در سطح وسیع به سازمانها، شرکت ها، کارخانجات، بیمارستانها و مدارس خدمات بدهد. او نسبت...
View Articleتجهیزات صنعتی مورد نیاز برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده
امروزه سیب زمینی سرخ کرده یکی از محبوب ترین پیش غذاها در منوی فست فود می باشد. اکثر مشتری ها علاقه دارند همراه با فست فود خود، سیب زمینی سرخ کرده نیز سفارش بدهند. که با پیشرفت تجهیزات فست فود امکان...
View Articleراه اندزی فست فود به سبک Subway
Subway امروز بزرگترین برند فست فود در دنیاست. برای اینکه شما بتوانید یکی از شعب این برند را داشته باشید به ١١۶ تا ٢۶٣ هزار دلار نیاز دارید. Subway بر عکس مک دونالد یک برند global می باشد، که در...
View Articleتبلیغات در صنعت غذا
امروزه تبلیغات یکی از ارکان مهم وکلیدی هر کسب و کاری است.متاسفانه تبلیغات از منظر خیلی ازرستوران داران محدود به تراکت ومجله های تبلیغاتی ختم می شود. اما تبلیغات در این صنعت را باید از نگاهی بالاتر و...
View Articleانتظار رشد فست فودهای بسیار موفق در شهرستانها
یکی از دلایل بسیار مهمی که مانع از رشد فست فودهای موفق ،با کیفیت بالا در شهرستانها گشته است محدودیت در بحث سرمایه گذاری اولیه است. معمولا تاثیر سرمایه گذاری محدود بر بازدهی آن، چندان مورد توجه قرار...
View Articleاهمیت تشکیل جلسات بین مدیر و پرسنل فست فود یا کافی شاپ
گاهی با تمام دغدغه های پیش روی مدیران فست فود یا کافی شاپ که عمدتا برروی تولید بهینه محصولات ، مباحث مالی و مهمتر از همه مارکتینگ و فروش در مجموعه هایشان می باشد،به مهمترین آیتمی که سبب این مهم می...
View Articleمراحل راه اندازی FAST FOOD
در این جا قصد داریم مراحل راه اندازی فست فود را به اختصار شرح دهیم: تعببن استراتژی:استراتژی یعنی راه رسیدن به هدف،برای کسب موفقیت در موقعیت های مختلف نیازمند برنامه های متفاوتی هستیم،لذا برای راه...
View Articleنقش بازخورد در مدیریت فست فود
چند متغییر بر رابطه بین هدف و عملکرد پرسنل تاثیر گذار است،که یک از آنها بازخورد می باشد.بازخورد امور را به سوی بهبود هدایت می کند و موجب بهبود عملکرد می شود،زیرا وقتی پرسنل از نتیجه کار خود آگاه می...
View Articleدکوراسیون در فست فود
دکوراسیون فست فود یکی از مباحثی است که همیشه از جذابیت خاص خود برخوردار است. معمولا کسانی که در مرحله راه اندازی یا بازسازی فست فود هستند با این مهم بیشتر سروکار دارند.اما پاسخ این سوال که بهترین...
View Article