پاستا توپی
موادلازم: پاستا آرنجی: ۴۵۰ گرم کره: یک چهارم پیمانه آرد: یک دوم پیمانه شیر: یک و یک چهارم پیمانه پنیر چدار (رنده شده): ۴۰۰ گرم تخم مرغ: ۲ عدد پودر سوخاری: ۳ پیمانه نمک و فلفل: به میزان لازم روغن گیاهی:...
View Articleکیک شکلاتی
طرزتهیه: نود گرم کره خنک ولی کمی نرم شده را با صدو پنجاه گرم پودر قند الک شده مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کریمی و خامه ای شکل شود ،سپس دوعدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط میکنیم ،یکی که...
View Articleآموزش پرسنل رستوران توسط مدیر
برای آنکه در رفتار کارکنان از جنبه های دانشی، نگرشی و مهارتی تغییری پدید آید، فراهم شدن شرایط زیر ضروری است: کارکنان خود را ناگزیر از تغییر بدانند، به دیگر سخن، کارکنان انگیزه تغییر در خود و رفتارشان...
View Articleراه هایی برای جلوگیری از ترش کردن معده
ریفلاکس را بیشتر آدم‌ها تجربه می‌کنند. منظور از ریفلاکس، همان سوزش سردل یا به اصطلاح عامیانه «ترش کردن» است. ریفلاکس، احساس ناخوشایندی است که درصورت شدت گرفتن، واقعا غیرقابل تحمل می‌شود. ریفلاکس را...
View Articleراه اندازی فست فود
آموزش راه اندازی فست فود یکی از رایجترین سوالات و درخواست های است که مراجعه کنندگان به گروه iranhfc (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ) دارند. به طورکلی راه اندازی فود فرایندی است پیچیده که باید...
View Articleمشاور تغذیه مجله ساناز سانیا
آقای مهندس حسینی جدای از راه اندازی فست فود،همکار و مشاور تغذیه ای مجله ساناز سانیا (در گروه مجله های آشپزی) می باشند.ایشان همکاری نزدیکی با این مجله به نام داشته ،ومعمولا بخش بدانیم که شامل جداول ارزش...
View Articleتهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی
همانطور که در مقالات گذشته به آن اشاره گردید هر مجموعه ای که خواهان راه اندازی خط مرغ کنتاکی می باشد به تجهیزات زیر نیاز دارد: ⦁ مریناتور ⦁ بردینگ ⦁ سرخ کن مرغ هنی پنی ⦁ دیس پلی البته در برخی از مجموعه...
View Articleدلایل شکست در راه اندازی فست فود
هر روزه شاهد آن هستیم که فست فودهای بزرگ یا کوچک در سطح شهر تعطیل می شوند که یکی از مهمترین دلایل آن ورشکستگی آنها می باشد. البته در خیلی از موارد که با صاحبان فست فودهای ورشکسته صحبت می نماییم، آنها...
View Articleاهمیت افتتاحیه در موفقیت فست فود یا کافی شاپ
افتتاحیه ماحصل تمامی تلاشهای صورت گرفته از مرحله راه اندازی تا بهره برداری مجموعه می باشد،شاید بعد از سختی های اجرای پروژه ،شیرینی روز افتتاحیه بسیار قابل درک باشد.این روز مهم به دلایل خاصی از اهمیت...
View Articleقیمت ماشین آلات و تجهیزات فست فود
یکی از سوالاتی پر اهمیتی که سرمایه گذاران در بخش فست فود با آن روبرو هستند،تعیین تخصیص منابع برای تجهیزات و ماشین آلات می باشد.البته این مهم به عوامل مختلفی بستگی دارد.که در مطلب زیر به تعدادی از این...
View Articleاستفاده از «زودپز» باعث از بین رفتن ارزش ماده غذایی نمی‌شود
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: در روش پخت تحت فشار (استفاده از زودپز)، چون میزان اکسیژن کم می‌شود و هوای آزاد به ظرف راه ندارد و زمان پخت هم کاهش می‌یابد ارزش ماده غذایی از دست...
View Articleبردینگ مرغ سوخاری
یکی ار مراحل اجتناب نا پذیر آماده سازی مرغ سوخاری مرحله بردینگ می باشد،هدف از این مرحله ایجاد روکشی ار آرد به روی مرغ سوخاری می باشد.این مرحله توسط دستگاه بردینگ صورت می گیرد.از مزایای این دستگاه:...
View Articleحسابداری در فست فود و کافی شاپ
اهمیت حسابداری در فست فود و کافی شاپ بر همگان روشن است.اما به دلیل اهمال برخی از مجموعه ها در راه اندازی برنامه جامع و هماهنگ حسابداری مخصوصا در ابتدای راه اندازی فست فود یا کافی شاپ مشکلات زیادی برای...
View Articleطرز تهیه‌ی ماهی فیله سوخاری
۸ پیشنهاد سرآشپز برای تهیه‌ی ماهی فیله سوخاری ماهی از مواد غذایی ارزشمندی است که به والدین توصیه می‌شود فرزندانشان را از همان سنین کم (البته بعد از ۲ سالگی) به خوردنش عادت دهند. البته در بسیاری از...
View Articleسرمایه گذاری روی برند در فست فود و کافی شاپ
بی تردید امروزه یکی از جذاب ترین بخش ها برای سرمایه گذاری صنعت فست فود و کافی شاپ می باشد.اصولا سرمایه گذاری یک امر انتفاعی می باشد که در آن سرمایه گذار با وارد نمودن سرمایه خود در کار ضمن کنترل درصد...
View Articleتجهیزات فست فود
یکی از لازمه های فست فود حرفه ای ،تجهیزات مدرن می باشد،از مزایای داشتن آشپزخانه مدرن می توان به موارد زیر اشاره کرد: داشتن کیفیت بالاتر به سبب داشتن تجهیزات مدرنتر کاهش ضایعات حاصل از تولید کاهش پرسنل...
View Articleچرا رنگ فست فودها تغییر کرده؟
وقتی در سال ۲۰۱۲ مدیر جدید مک دونالد صحبت از تم جدید برای شعب این فست فود، به نام خبرداد، تقریبا باید با عصر رنگ تند قرمز برای فست فودها خداحافظی نموداستفاده از تم های ملایم و آرامش بخش به دور از رنگ...
View Articleخلاقیت در فست فود
یکی از راه های جلب مشتریان و وفادار کردن آن ها به فست فود و رستوران یا هر مجموعه غذایی ایده های خلاقانه پایان ناپذیر است. در بازارهای رقابتی و پر سود همچون بازار فست فود اگر شما به دنبال نیازهای بازار...
View Articleراه اندازی کافی شاپ
پاره ای از خدمات گروه iranhfc در زمینه راه اندازی کافی شاپ: تهیه business plan تدوین استراتژی طراحی پلان تاسیسات و محاسبات فنی طراحی و اجرای دکوراسیون مناسب کافی شاپ ها با استانداردهای بهداشتی...
View Article