آشپزخانه فست فود ، آشپزخانه صنعتی ، آشپزخانه ، آشپزخانه رستوران ، تجهیزات آشپزخانه فست فود ، چیدمان آشپزخانه فست فود ، طراحی آشپزخانه فست فود
آشپزخانه فست فود
اما گاهی واقعا این طور نیست. شما باید در آشپزخانه ای کوچک تمامی وسایل را طوری بیچینید که به راحتی و در کوتاه ترین زمان بتوانید به آن ها دسترسی داشته باشید و از آن ها استفاده کنید. آشپزخانه ای که امروز می خواهیم بررسی کنیم از همین نوع است. این آشپزخانه فضایی کوچک با چیدمانی درست دارد که آشپز به راحتی بتواند وسایل مورد نیاز خود را پیدا کند. پس بیایید با هم به بررسی ویژگی های مثبت آن بپردازیم و از آن ایده بگیریم.
1- یک تخته مغناطیسی، درست رو به روی چشمان شما
هر فست فود و رستورانی نیاز به مکانی دارد که سفارشات در آن جا قرار بگیرند. در این آشپزخانه یک نوار مغناطیسی درست رو به روی آشپز در جلوی کابینت قرار داده شده است که آشپز دستور سفارش را روی آن قرار دهد و به راحتی بتواند آن را ببیند و بخواند.
2- همه وسایل مورد نیاز در دسترس باشند
موضوعی که بارهاو بارها در مورد آشپزخانه یک فست فود یا رستوران ممکن است شنیده باشید این است که جایگاه خودتان را در آشپزخانه پیدا کنید.یکی از سرآشپزهای معروف این گونه در این زمینه نظر می دهد: وقتی که به یک آشپزخانه جدید می روم یکی از کارهایی که انجام می دهم این است که در جلوی میز کارم در آشپزخانه و در جایی که به نظرم مناسب باشد یک علامت X با نوار چسب روی زمین رسم می کنم و در هنگام کار و برداشتن وسایل نباید پای چپم از روی نوار حرکت کند. اگر این اتفاق بیفتد یعنی آن جایگاه مناسب نیست و باید آن را تغییر بدهم .
روند کار در تعیین جایگاه شما در آشپزخانه بسیار موثر است. برای این کار چینش آشپزخانه را ابتدا مشخص نکنید، اول جایگاه خود را پیدا کنید و سپس وسایل را بنا به نیاز خودتان در آشپزخانه طوری بچینید که به راحتی در دسترس شما باشند.
3- داشتن یک هود عالی، مخصوصا در صورت داشتن یک آشپزخانه باز
آشپزخانه رستوران ها و فست فودها اگر تهویه مناسبی داشته باشند دچار مشکلات جدی نخواهند شد، مخصوصا از آن جا که اغلب این آشپزخانه ها کوچک هستند و برخی از آن ها ممکن است باز و اوپن باشند، پس موضوع تهویه کاملا ضروری و مهم است و باید به آن پرداخته شود.
اما این گونه نیست که شما بروید و به راحتی یک هود برای آشپزخانه خود تهیه کنید و سپس آن را در آشپزخانه نصب نمایید. برای تهیه هود شما باید طراحی و کاربری آشپزخانه فست فود یا رستوران خود را در نظر داشته باشید و با توجه به نیازمندی های آشپزخانه خود برای آن هود مناسب تهیه کنید.
4- داشتن فضای کار مناسب و باز و تمیز نگه داشتن آن
تجربه نشان می دهد که بهتر است شما همواره یک میز و فضای باز و خالی در کنار اجاق گاز خود داشته باشید تا برای کارهای مختلف بتوانید از آن استفاده کنید. شاید این موضوع برای شما یک امر کاملا ساده و بدیهی به نظر برسد ولی معمولا این فضای باز کنار اجاق گاز محل قرار گرفتن ماکروفر و یا سایر تجهیزات مشابه خواهد شد. این نکته مهمی است که شما در چیدمان آشپزخانه فست فود یا رستوران خود همواره داشتن چنین فضایی را مد نظر قرار دهید و در صورت داشتن آن فضا سعی کنید آن را خالی و تمیز نگه دارید تا به موقع بتوانید از آن استفاده کنید.
5- ترکیب چوب و فلز برای داشتن امکانات بهتر در چیدمان
در برخی آشپزخانه های صنعتی برای کابینت ها از فلز استفاده می کنند تا سطح آسیب پذیری را بسیار پایین بیاورند و تمیز نگه داشتن آن نیز آسان تر باشد. اما از طرف دیگر این را هم باید در نظر داشت که استفاده از چوب در کابینت ها و میز کار باعث می شود تا در هنگام کار احساس راحتی بیش تری داشته باشید. می توان در ساخت کابینت ها و میزکار از ترکیب هر دو یعنی فلز و چوب، به صورت هم زمان استفاده کرد. بخش پایینی کابینت می تواند از جنس فلز ساخته شود که استحکام بیش تری دارد و در قسمت بالایی و میز کار آشپز می توان از چوب استفاده کرد که به وی احساس راحتی بیش تری داده شود.
نوشته از این آشپزخانه فست فود ی ایده بگیرید! اولین بار در ایران اچ اف سی › IRANHFC. پدیدار شد.